秋田で地酒蔵・銀鱗。株式会社・那波商店の蔵人が毎日酒造りの日記を書きます。日本酒蔵がどういうものなのか?
日々のこころ揺れる模様を伝えます。
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おひさしぶりです。
しばらく更新をなまけていました。 というか、相変わらず忙しく過ごしていました。 造りの仕込みは普通酒の四段のみなりましたが、倉内は毎日あと片付けや新酒の濾過・調合・火入れに追われてます。 今週になってようやく心にゆとりができてきました。 今年の蔵人さんの帰省は21日頃になるそうで長いトンネルの先がようやく見えてきました。 最後まで気を抜かないよう気にしてる最近です。 もろみは12日で最後の舟がけ予定です。 |
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蔵は洗い物班とろ過班に別れ頑張ってます。
もろみがまだ九本あるので個人的にはまだまだ気は休まない感じですが、自分なりに片付けもやってます。 さて、今日は蔵での夕飯で晩酌はやめて一人中三百貨店に財布を買いに行った。 少し値段は高かったが北海道から物産市がやっていてその中で皮製品の気にいった財布を見つけたので思い切って買った。 普段は飲食(お酒)にほとんど小遣いは消費してたのでたまには身の残る買い物をしたか?満足だ。 職人の心息が伝わる財布だった。 大切に使いたい。 とともに自身もそんな物造りの精神を忘れないようにしたい。良いものの心は人につながると・・・。 |
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今日は最後の留め仕込み。
今年は42本の仕込みでした。 仕込みが終わるとホッとする間でもなく、放冷機を解体洗浄。 一日であっというまに、主要な動力部の他、機械を移動して床もしっかり洗い落としました。 明日は造り仕舞いの祝いの祝宴があります。 まずは一つの伏し目を終えました。 |
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特別私用がない時はできるだけ休憩室で休憩するようになってます。やはり仕事の打ち合わせや段取りにみんなで相談しあってする事があるからです。
しかし最近になって日曜日の朝の休憩だけは集まりが悪くなってきました。 その原因は仮面ライダー?。 秋田は日曜日の朝に仮面ライダーを放送してます。 チャンネル権が麹屋さんにある休憩所のテレビは日曜日仮面ライダーを見ています。麹屋さんが今だに仮面ライダーを見るのが好きだからです。 しばらくは私達も見てますがやはりつまらないというか?どうも面白くないのです。 今日は朝、秋田の刈和野の大綱引きの番組がやっていたので寝室のテレビでしばらく頭と釜屋さんと三人で見てから休憩所にいきました。 休憩所であれはすごいなとかなんやら色々綱引きの番組の話ししてると、ずっと休憩所にいたおやじが 『仮面ライダ見ろ!』っと目をこすりながら話し返してきた。そう、おやじの目はつまらないっとあきらかに物語っていた。眠りまなこなのさ まぁ?麹屋の楽しみなのでみんな心良く日曜日朝だけは我慢してるようです。 |
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今年の山廃純米大吟醸が今日搾られました。
経過はほぼ順調だったようで、酒質も良い感じです。 ずっともろみ管理してきた兄(麹屋)が午前中所用で蔵から外出したのですが、その間にもろみはあっというまに舟に入りました。 そして仕込んでいたタンクも事情で邪魔なのであっという間に別のところに寄せられました。 芭蕉の俳句にあったような?『夏草や兵(つわもの)共も夢のあと』の如く今までの慌ただしさや様子も終わるとさっぱりした様子になりあっけないものです。 でもずっと管理してきた兄にとってホッとした今晩でしょう。 お疲れ様。 |
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