今日は火入れでした。
連続で九本の火入れです。蔵は昔ながらの熱湯のタンク内の蛇管にお酒を通し、６５度になるよう目印に作業を進めます。
作業的には単純ですが、失敗する火落ちの事や熱いお酒のもとで緊張が朝５時から午後３時過ぎの終了まで続くので、終わると達成感と脱力感で休憩はみんな一眠りします。
杜氏さんが一人帳簿を机に向かって書いてました。銘々苦労はありますが、今日の晩酌は久々おいしい酒でした。
いい仕事のあとは酒がうまいもんです。