最後にカバーを付けて完成。
明日の詰めるお酒の濾過に使います。


ささき

今日は「山廃純米吟醸　１．８Ｌ」を１９０本詰めました。
少ない本数には理由があります。
瓶貯(びんちょ)といって一升瓶で貯蔵したお酒なので、一本一本手作業で瓶の栓をきって蔵出しとなるため本数の少ない瓶詰めになります。
山廃の重厚な香りと吟醸の華やかな香りに包つつまれて癒されました。

さて、午後からやった仕事の一部をご紹介。
濾過機の組み立てです。
盤に濾布を両面二枚かぶせたものを濾過機にセットしていきます。
今日は大きい濾過機だったので盤は４０枚です。


ささき

今日は詰めがお休みの日でした。
午前中は、蔵で唯一の大型冷蔵庫の拭き掃除をしました。
大吟醸をはじめ、生酒、各品評会用のお酒を主に冷蔵保存しています。
夏場のこの時期、冷蔵庫の冷たさと外気温の暖かさで結露が生じてカビが生えてきます。
特に手が触れた部分がカビてきます。
どれだけ手に雑菌が付いているか気付かされます。
午後は、追分にある小野勇酒店さんに空瓶の回収に行って来ました。
その回数、３回。
営業池田がおさぼりをしていたため、溜まりに溜まってました。


ささき

今日から２日間、土崎神明社の祭典「港曳山祭り」があります。
お昼休みを利用して、改装した土崎神明社を見学しつつ参拝してきました。
拝むときは、短く簡潔にしようと心がけています。
長いと悩み事が多いと思われそうなので。。。
今年は曳山を出す町内が２５町内と例年より多いため、神明社に行く間にたくさんの曳山と遭遇することが出来て嬉しかったです。


ささき

いよいよ明日は、土崎神明社の祭典「港曳山まつり」です。
祭りは楽しくていいことなのですが。。。
毎年、ごみの放置や進入の形跡があるのです。
困ります。
バリケードをパワーアップしてみました。
今日はまだ車が出入りするので半分だけ。
明日完成させます。

ささき

出荷口の外で、包装作業に追われる仕上げ担当の二人。
急かしているのは、営業 池田です。
昨日に引き続き今日も出荷がたくさんあって嬉しい限りです。


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今日は「土崎生原酒(アルミタンク)　７２０ｍｌ」を５００本詰めました。
先週で先に詰めた５００本が完売してしまったので急ぎの詰めでした。
この勢いだと、例年通り今月中に限定１０００本が完売するかも。
私も買っておかないと！
さらに嬉しいことに、この時期の「土崎　１．８L(町内シール付き)」が去年より売れているらしいのです。
やったー、嬉しい！
さらにさらに、今日は三連休明けでお酒がたくさん売れました。
毎日こうだったらいいのに。


ささき

事務所の窓を洗っていると、造り酒屋のトレードマークでもある黒地に白の格子の壁の白のほうのペンキがパラパラとはがれてきました。
ということで、久しぶりに「菊次郎」の登場です。
（ドラマ「菊次郎とさき」を見ていない方、ビートたけしの父菊次郎はペンキ屋さんです。）
那波の菊次郎は集中力がないので１ｍでギブアップしてしまいました。
お祭りまでかけて、少しずつ塗っていくそうです。


ささき

今日は、「こまち美人　１．８L」を８００本詰めました。
本数が少ないので午前中に瓶洗い、瓶詰めを済ませてしまいました。
そして、午後からはお祭りに向けて工場の外の清掃活動をしました。


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ブレンダー佐藤による「酒樽の飾りつけ」の様子。
木樽自体は外注ですが、樽のまわりに巻くネーム入りのむしろの様な飾りは手作業で巻きつけます。
ただ単に巻きつけると寸胴になってしまうので、ふっくらと貫禄よく見えるように薄いダンボールを使って細工をします。
一つの看板的存在なので、いかに格好良く見せるかにこだわりがあります。
ブレンダー佐藤がこだわりとしているのは「いぼ結び」。
結び目にも関わらず、格好良く見せるのが特徴らしい。
ネーミングが気に入ってか、得意技になったのか酒樽以外の作業でもやたらと「俺の得意のいぼ結び見せっか？」と言ってきます。
なんてことない、普段裁縫のときにやってるやつです。
ナイス外旭川店さん、メガ土崎店さんで見ることができます。


ささき

今日は、「こまち美人　７２０ｍｌ」を１２００本詰めました。
昨日今日と雨空で気温がぐっと下がっておりますが、瓶洗い機にぶら下がっている温度計は３２℃を指してます。
誰か一人が「暑い！」と言うと、かえるの合唱のように次々と「暑い、暑い！」と騒ぎ出します。
暑いって言うと余計暑くなるような気がするので、あまり言わないようにしたいものです。
昨日のズームインで、アメリカでは日中の温度が５０℃になったそう。
３２℃くらいで騒いでちゃいけない。
夏はこれからが本番。
梅雨が明けたら夏です。
しっかり体力をつけて乗り切りたいものです。

ささき

昨日は、リコーさんが主催するセミナーに参加していました。
一つは、株式会社アキタネットさんが講演する「戦略的HP運営について」を聴講したのですが、普段なんとなく疑問に思っていたことの解決法を教えてもらい、すっきりできました。
疑問については秘密です。。。
久しぶりに工場を離れたせいか、なんだかリフレッシュできました。
やっぱり、同じ場所で同じ人と同じ仕事をやってると視野が狭くなるのでたまに外に出ることは良いことです。

ささき

今日は、「あきたのおいしい地酒　１．８Ｌ」を１７００本詰める予定でしたが中止になりました。
先週木曜日の瓶詰め中、ラインのレールが故障してしまったのです。
修理は半日の予定だったのですが、予想以上に部品が劣化しており、本日一杯かかるということで急遽瓶詰めが中止になりました。
やる気満々で来たのでがっかりです。
なので今日は、先週金曜からのノルマだった本日出荷する「秋田のおいしい地酒 生貯蔵酒　１．８Ｌ」の仕上げ作業１４０ケースに向けて頑張りました。

ささき

今日は、夏の定番商品になった「おいしい地酒 生貯蔵酒　１．８Ｌ」を
ひたすら仕上げる作業をしました。
本日の出荷分９０ケースと月曜の出荷分１４０ケースの計２３０ケースを目標としていました。
しかし、パートさんたちには残業してもらったのに目標にいたりませんでした。
なにしろ、手作業でシールを二枚貼って袋に入れて箱詰めしていくので時間がかかります。
たくさん売れてくれるのは嬉しいけれど、急な出荷は困ります。。。


ささき

冬の間、蔵人として働いていた麹屋 藤田が遊びにきました。
遊びに来たといっても、夏に行われるの杜氏試験の勉強をしにきました。
絶対受かって欲しい！

ささき

ビニール管を通して下に降ろしているところ。

今日は蔵で使っているウォーターライトの石と砂を取り除く作業をしました。
醸造用水の成分基準値はとても厳しく、たとえば飲料水の鉄分の基準値は３００ｐｐb以下ですが、醸造用水の鉄分の基準値は２０ｐｐb以下と決められています。
当蔵では、原水をウォーターライトで処理して醸造用水として使っています。
ウォーターライトは下から、石、小石、砂、砂、醸造用活性炭の５層にして、そこに水を通して処理しています。
タンク２つ分で、土のう袋１００袋分の石と砂を取り出しました。
例年であれば、活性炭だけ交換していたのでが、そろそろ石と砂も疲れてきているだろうということで処分することになりました。
写真はブレンダー佐藤がウォーターライトのタンクに入って砂と石を掘り出しているところです。

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